Dans les cuisines du Levant, les mezzés sont une institution : on partage, on trempe, on assemble. Et ce qui fait la différence, ce n’est pas la complexité, c’est l’équilibre aromatique : des goûts ronds, bien construits, qui donnent envie d’y revenir.
Ce mélange reprend cet esprit : une chaleur aromatique agréable, une longueur en bouche plus marquée, et un résultat plus gourmand même sur une base très simple. C’est le genre de mélange qu’on utilise souvent parce qu’il marche à chaque fois.