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Crème brûlée au curry Edelweiss
Le curry en dessert surprend moins qu’on ne croit : les mélanges doux reposent sur les mêmes épices qu’un pain d’épices.
L’épice de la recetteCurry Edelweissen réassort
Recettes
Trois recettes pour mettre nos mélanges à l’épreuve. Chacune indique l’épice qui la porte, avec le lien vers sa fiche.
Yassa de poulet
Un classique sénégalais où l’acidité tient le rôle principal. Six heures de marinade au minimum : c’est le citron et l’oignon qui font le travail.
L’épice de la recetteMélange Yassa
Curry Cachemire au poulet
Un curry du nord de l’Inde, plus parfumé que brûlant. La cuisson lente fait tout le travail.
L’épice de la recetteCurry Cachemireen réassort