En Europe, notamment en Suisse et en France, la fondue chinoise est parfois utilisée pour désigner un type de préparation culinaire similaire à la Mala Tang chinoise, bien que les deux plats aient des différences distinctes.
La fondue chinoise européenne est généralement un repas convivial où des tranches fines de viandes (souvent du bœuf, du poulet ou du porc) sont trempées dans un bouillon chaud à l’aide de petits paniers ou de fourchettes longues. Les viandes sont ensuite accompagnées de diverses sauces et d’accompagnements, tels que des légumes et des champignons.
Cependant, il est important de noter que la Mala Tang chinoise est plus épicée et relevée que la fondue chinoise européenne. Les deux plats partagent la caractéristique de la cuisson dans un bouillon chaud, mais la Mala Tang est connue pour son mélange d’épices et de piments, qui lui confère une saveur piquante distincte.
Donc, bien que les termes « fondue chinoise » et « Mala Tang » puissent parfois être utilisés de manière interchangeable en Europe, ils se réfèrent généralement à des expériences culinaires différentes en termes de saveurs et d’épices.