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Poivres originaires des hauts plateaux de l’Ouest camerounais, en pays Bamiléké.
Au nez
Végétal, fruitée, agrume, mélisse
En bouche
Orange amère, mentholée
Profil aromatique
Parfum d’orange, de citronnelle, mandarines, citrons et Yuzu éclatent en bouche. il possède une subtile propriété anesthésiante. Sa saveur se rapproche de la baie des Bataks.
Se cuisine avec
Cette baie s'utilisera principalement en marinades ou sauces, dans les plats mijotés à base de viandes blanches ou rouges, mais également poissons et crustacéssauce, chutney, poulet, bananes plantains, gateaux, salades de fruits, compote, tartes aux fruits, confiture, sorbets.
S'accorde avec
Zeste de citron, Gingembre, Coriandre, Citron
| Poids | 12, 25, 50 |
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