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Le poivre à queue est petit, fin et puissant. Son goût reste longtemps dans le palais et fait des merveilles avec du poisson et des légumes.
Au nez
Camphre, eucalyptus, térébenthine, arome du pain des Landes, agrumes.
En bouche
Âpre et acre, menthol, camphre, peau d'orange, acidulée
Profil aromatique
fraîche, à la fois citronné, camphré et mentholé
Se cuisine avec
Salsifis,compote d'abricots
S'accorde avec
Baie rose, coriandre, baie de genièvre
| Poids | 100, 25, 50 |
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