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Le poivre long fait partie de la même famille de plantes que la liane qui donne les poivres vert, noir et blanc. Il s’utilise comme un poivre noir.
Au nez
tomates séchées, de tabac doux et de safran, de réglisse, d’un élément floral de vieilles roses,
En bouche
notes épicées avec des pics de clous de girofle et de cannelle et d’une fraîcheur végétale
Profil aromatique
Possédant des notes de pain d’épices , cannelle , rose, cacao et de fève tonka.
Se cuisine avec
Viandes, poisson,fruit, chocolat
S'accorde avec
Vanille, Cannelle, Cacao, Romarin
| Poids | 100, 25, 50 |
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