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Les grains de poivre du Sichuan, appelés « hua jiao » ou « poivre de fleurs » en Chinois populaires dans la cuisine chinoise, les grains de poivre du Sichuan procurent une sensation d’engourdissement aux lèvres et à la langue
Au nez
Kumquat, agrume, orange amère, camphrée, paprika, fruit rouge,
En bouche
Acidulé, thym, romarin, agrume, fleuri.
Profil aromatique
boisés, menthe, terreux, eucalyptus, orange, citronnés, lavande
Se cuisine avec
Il a un assaisonnement fabuleux sur les fruits de mer, volaille, viande, riz, plats de nouilles, œuf et légume.
S'accorde avec
Zeste de citron, Gingembre, Coriandre, Romarin
| Poids | 12, 25, 50 |
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