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Il ressemble à une mûre et est utilisé comme épice dans la gastronomie. Poivre rare
Au nez
Piquant frais, notes d’agrumes, légère touche mentholée
En bouche
Chaleur rapide puis fraîcheur persistante, finale poivrée
Profil aromatique
le poivre d'Ahom à parfum qui se situe entre l’échalote fumée et l’humus frais.Terreux au début, avec une saveur qui rappelle le thé pu'er chinois. il se développe en bouche avec des notes d'écorce d'agrumes et de menthol combinées à un piquant doux engourdissant similaire au poivre Szechuan.
Se cuisine avec
Poisson, saumon, maquereau, viande de gibier, légume racine tels que les carottes et les panais, jambon rôti, ananas, mangue, fraise et des fruits tropicaux similaires
S'accorde avec
Zeste de citron, Gingembre, Coriandre, Romarin
| Poids | 100, 25, 50 |
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