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Les baies de la passion sont les baies d’un arbuste de la famille de la plante Ruta Chalepensis. En Afrique, ils utilisent la baie de la Passion comme remède médical et comme plante d’épices depuis des générations.
Au nez
Notes exotiques,citronnelle , mandarine, agrumes, goyave, fruit de la passion, menthe poivrée
En bouche
Mentholé, camphré,rhum brun, goyave caramélisée, massepain, menthol
Profil aromatique
Elles sont envoutantes et complexes, avec un parfum et un goût qui ont tous les deux des notes exotiques d’agrume rappelant le yuzu, et les fruits de la passion.
Se cuisine avec
Viande blanche, canard, poisson, bar, lotte, champignons, giroles, Sauce, tarte, salades de fruits, sorbet, chocolat blanc ou noir rhum arrangé.
S'accorde avec
Zeste de citron, Gingembre, Coriandre, Vanille
| Poids | 12, 25, 50 |
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