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Le poivre vert se trouve couramment dans le curry vert thaïlandais et d’autres recettes d’Asie du Sud-Est. Ils sont l’ingrédient clé utilisé pour faire de la sauce traditionnelle pour « Steak Au Poivre » ou steak au poivre.
Au nez
Menthe, herbes grillées, laurier, thym
En bouche
saveurs fraîches de menthe poivrée, vétivier
Profil aromatique
Parfume plats de gibier, de volaille, terrine et pâté. Entier ou concassé, il s’harmonise avec sauce, tartare, marinade.
Se cuisine avec
Sublime les plats de gibier et de canard, les terrines, les sauces crémeuses, vinaigrette, carpaccio de bœuf ainsi que haricots verts.
S'accorde avec
Zeste de citron, Gingembre, Coriandre, Paprika
| Poids | 100, 25, 50 |
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