Né dans l’imaginaire des vallées du Cachemire, où les épices se travaillent avec finesse, ce curry mise sur la rondeur plutôt que la force. Il développe un parfum chaleureux, parfois légèrement sucré en impression aromatique, avec des notes délicates (florales/boisées) et une chaleur maîtrisée. En cuisson, il apporte une couleur profonde et une sensation “velours” qui donne tout de suite de la tenue à un plat, sans l’alourdir.
