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Notre mélange unique de 7 poivres contient, Kerala noir, Vietnam blanc, Kerala vert, baies roses, poivre de la Jamaïque, Kampot noir,Kampot long, Jasmin
Au nez
Ouverture immédiate : notes de poivre noir profond, fraîcheur plus verte, pointe fruitée, puis un voile épices douces. La note de jasmin apparaît en filigrane, surtout sur mouture fraîche.
En bouche
Attaque structurée et poivrée, puis chaleur progressive. Milieu de bouche plus frais et aromatique, avec une touche fruitée. Finale longue, chaude, légèrement douce, avec une nuance florale discrète.
Profil aromatique
Poivré profond dès l’ouverture, avec un fond chaud et sombre. En arrière, une touche plus douce et légèrement florale.
Se cuisine avec
Viandes : bœuf, agneau, canard, grillades, rôtis Sauces : jus corsés, sauce crème, réduction vin/jus (plutôt en finition) Poissons & mer : poissons poêlés, crevettes (dose légère) Légumes : champignons, pommes de terre rôties, courge, carotte, chou-fleur Œufs : omelette, œufs brouillés, œuf mollet Sucré : chocolat noir, poires/prunes rôties (micro-dose)
S'accorde avec
Vanille, Cannelle, Cacao, Cardamome
| Poids | 100, 25, 50 |
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