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Le poivre du Szechuan est une baie largement utilisée dans la cuisine de la province chinoise du Sichuan. En plus de son profil aromatique et de sa saveur citron, l’épice produit une sensation de picotement et d’engourdissement en bouche lorsqu’elle est consommée.
Au nez
Feuille d'agrumes,citronnelle, combava, lime.
En bouche
Orange amère
Profil aromatique
Ils apportent une intense saveur d'agrumes, citron avec des notes de pin et de baie de genièvre
Se cuisine avec
poulet cuit, risotto, steaks, pommes de terre, soupe, maïs soufflé, fruit de mer, poisson, thé, dessert, chocolat
S'accorde avec
Zeste de citron, Gingembre, Coriandre, Vanille
| Poids | 12, 25, 50 |
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