Un mélange composé à l’atelier. Musqué, fruité et épicé, avec des notes fraîches de pin et de baies rouges. Attaque chaude et vive, équilibre entre astringence, fraîcheur végétale et chaleur poivrée. Viandes rouges et blanches, légumes rôtis, sauces, fromages affinés, plats mijotés.