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ll est cultivé sur l’île de Bangka, dans la mer de Java, près de la côte sud-est de Sumatra et Bornéo.Les grains du poivre blanc de Muntok sont des grains de poivre noir sans leur péricarpe.
Au nez
Camphré, herbes brulées, mentholées, avec des notes de cuire
En bouche
Saveur menthol et eucalyptus
Profil aromatique
Goût vif, strictement froid, léger, sucré, et a des notes aromatiques d’eucalyptus et de foin.
Se cuisine avec
Délicieux au poisson blanc, aux fruits de mer, aux ragoûts et à la soupe de pommes de terre. Ce poivre se combine également bien avec la viande, le riz, les pâtes, les légumes cuits à la vapeur et la sauce blanche.
S'accorde avec
Vanille, Cannelle, Cacao, Romarin
| Poids | 100, 25, 50 |
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