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Le poivre Timiz provient des hautes terres du sud-ouest de l’Éthiopie. le climat humide de la jungle rend difficile le séchage naturel de ce poivre, les agriculteurs sèchent la récolte sur des cheminées ouvertes, ce qui donne au poivre Timiz son arôme de fumée typique.
Au nez
Rose fanée, menthe poivrée, camphre, sous-bois tropical, boisé
En bouche
Encens, menthe, thym, réglisse camphre, végétal
Profil aromatique
Parfumé et sans attaque, saveur complexe, terreuse et légèrement fumée. Il développe des notes olfactives qui rappellent les herbes sauvages et la résine .
Se cuisine avec
Il s’accordera parfaitement avec une terrine de foie de volaille, un fromage frais avec de l’huile d’olive et des herbes fraîches, ou encore un dessert au chocolat amer.
S'accorde avec
Vanille, Cannelle, Cacao, Romarin
| Poids | 100, 25, 50 |
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