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Ce poivre est un trésor de la cuisine indienne, utilisé depuis des siècles pour ajouter une dimension unique aux plats. Ses saveurs profondes évoquent les terres fertiles de Chikkamagaluru, tandis que son parfum délicat rappelle les marchés animés de l’Inde. Explorez la richesse des saveurs indiennes en intégrant le Poivre de Chikkamagaluru dans vos créations culinaires. Cette épice précieuse apportera une touche authentique et exquise à vos plats.
Au nez
Plus précis et plus vif : épices chaudes, bois, une nuance végétale (type feuille froissée) et une pointe légèrement fruitée.
En bouche
Attaque directe, poivre noir classique mais plus dense. La chaleur monte vite, s’installe, et reste persistante. Finale sèche et propre (idéal pour structurer un plat).
Profil aromatique
Poivré franc, boisé chaud, avec une impression “plantation humide” feuillage, bois sec.
Se cuisine avec
Viandes : bœuf, agneau, canard, burger maison, steak, rôti Sauces : sauce au poivre, jus de viande, réduction vin/jus, crème (ajout en fin) Légumes : champignons, pommes de terre rôties, courge, carotte, chou-fleur Œufs : omelette, œufs brouillés, œuf mollet Fromage : raclette/tomme dans la crème ou sur les pommes de terre
S'accorde avec
Romarin, Ail, Sel fumé, Cardamome
| Poids | 100, 25, 50 |
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